کدبانوی سایبری
دلتنگی ها و شادی هایی که در آشپزخانه به شکل های مختلفی در می آیند!
اگر مثل من چندتا بسته بیسکویت تو خونه دارید و نمی دونید چطوری از دستش خلاص بشید دست بکار بشید و این دسر خوشمزه و آسون رو درست کنید مواد لازم: بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور ...................2 بسته شیر .......................................................... یک لیوان پودر ژلاتین ................................................. 2 قاشق چایخوری شکلات تخته ای........................................... 100 گرم موز ........................................................... یک یا دو عدد طرز تهیه اول دو تا بسته ساقه طلایی رو کمی خرد می کنیم، نه خیلی خرد البته . بعد ژلاتین رو تو شیر حل می کنیم و میریزیم روی بیسکویتا تا یه کم نرم بشه. روی یه فویل که مستطیلی بریدیم یه لایه از شکلات تخته ای که مذابش کردیم میمالیم و بیسکویتا رو روش پهن می کنیم. بعد هم یک موز یا دوتا (بسته به طول موز ها و طول مستطیلمون) پوست میگیریم و وسط مستطیل بیسکویتیمون قرار میدیم. حالا هر دو طرف فویل رو میاریم بالا و یه استوانه درست می کنیم. دسر رو 3 ساعتی داخل فریزر میذاریم و وقتی سفت شد برش میزنیم. اینم از کار امروز من. خلاصه ای از روش تهیه کیک رو پایین توضیح میدم اول توقالب لوف یه کیک معمولی پختم بعد دورتا دور کیک رو حدودا یک و نیم سانت بریدم و گذاشتم خنک بشه. تو همون قالب کیک یه کم ژله نیم بند ریختم و به کف و دور قالب مالیدم تا چسبناک بشه و بعد موزها رو کف و دور قالب چیدم و گذاشتم تو یخچال تا کاملا موزها به قالب بچسبه. اینکارو میکنیم تا موزها کاملا روی سطح خارجی ژله قرار بگیرند. بعد دوباره به اندازه 2 سانت کف قال ژله میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ببنده. در این فاصله بین کیک رو خامه و موز مالیدم و دور تا دورشو با خامه پوشوندم، همینطور روشو. کیک رو از طرفی که خامه داره توی قالبی که حالا ژله اش بسته شده میذاریم ، به طوری که هر طرف به مقدار مساوی فضای خالی باشه. بعد هم دور تا دور کیک رو ژله نیم بند میریزیم تا فضای خالی اطراف کیک کاملا پر بشه. بعد هم توی یخچال میذاریم و وقتی کاملا بست مثل ژله از قالب درش میاریم. من قالب رو برگردوندم و با سشوار دورش گرفتم تا وقتی که ژله از قالب جدا شد. درست نمیدونم که این اسم برای این سالاد درسته یا نه اما خوب من با این اسم میشناسمش. سالاد یونانی بسیار برای پیش غذا یا عصرونه مناسبه. اگر الویه دوست دارید ولی بخاطر سنگین بودن و چرب بودنش کمتر درست میکنید پیشنهاد میکنم این سالاد رو جایگزین کنید. مطمئنم میپسندید! مواد لازم: سیب زمینی پخته ..................................... 4 عدد متوسط مرغ پخته و ریشه شده ............................... نصف یک سینه کامل خیار شور خرد شده .................................. یک و نیم پیمانه پیازچه خرد شده ...................................... یک و نیم پیمانه شوید ....................................................5 قاشق شوید خشک یا یک پیمانه تازه سیر ......................................................4 حبه ماست چکیده ..........................................2 پیمانه (یا مخلوط ماست و سس مایونز) نمک و فلفل ............................................. به میزان لازم طرز تهیه: همه مواد را مکعبی خورد کنید و با هم مخلوط کنید، سالاد شما آماده است!! چند نکته رو در نظر داشته باشید: از قسمت های سفید پیازچه استفاده کنید، سیر و شوید و پیازچه هرچی بیشتر بهتر ولی بازم بسته به ذائقه خودتون کم و زیاد کنید، من ترجبح میدم از سس مایونز استفاده نکنم تو این سالاد ولی شما اگه دوست دارین میتونید سس هم استفاده کنید، بهتره این سالاد رو یک روز قبل از زمانی که میخواهید مصرف کنید آماده کنید و در یخچال بذارید تا جا بیافته! هر وقت کیک یا شیرینی و یا غذای جدیدی درست می کنم معمولا میبرمش خونه مادر همسر جان تا بقیه هم در شادی خوردنش شریک باشن از اونجایی که بعضی از اقوام شکایت کرده بودن که ما کمتر در این شادیها شریک شدیم تصمیم گرفتم روز جمعه که همه دور هم جمعند با یک کیک شکلاتی از خجالتوشن در بیام. الته اینبار هم اون دسته از اقوام نبودن و قسمتشون نشد از اون کیک بخورن، چاره چیه، سرنوشت بازی های عجیبی با ما می کنه اولین بار بود کیک شکلاتی درست می کردم و باید بگم عالی شد. کلی دنبال دستورش تو سایتای ایارنی و خارجی گشتم اما هیچ کدوم به دلم نچسبید، بنابر این یک دستور ترکیبی از خودم در آوردم مواد لازم آرد ................................................ دو و نیم لیوان شکر .............................................. 1 لیوان تخم مرغ ......................................... 3 عدد شکلات تلخ....................................... 200 گرم آب جوش ........................................ یک لیوان شیر............................................... نیم لیوان پودر کاکائو .....................................4 قاشق سوپخوری کره نرم.......................................... 100 گرم روغن مایع ..................................... نیم لیوان بیکینگ پودر ................................... 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.................................... 1 قاشق چایخوری وانیل ............................................یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه: آب جوش را به شکلات اضافه می کنیم تا شکلات ذوب بشه و میذاریم کنار تا کمی خنک بشه. کره، شکر و تخم مرغ را حدودا 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم و بعد شیر و روغن مایع و وانیلرا اضافه کرده و باز هم می زنیم و بعد شکلات ذوب شده رو اضافه میکنیم بهش. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و پودر کاکائو را که قبلا مخلوط و الک کردیم داخل ترکیب شکلاتی میریزیم و با همزن دستی میزینم تا مخلوط شود. مواد کیک را داخل قالب 25 سانتی که آرد پاشی شده میریزیم و پهن میکنیم. کیک را در فری که از قبل با دمای 180 گرم شده قرار می دیهیم و حدودا 45 دقیقه با همان دما میپزیم، بعد با خلال دندان چک می کنیم اگر هنوز نپخته بود 10 دقیقه دیگه هم با دمای 170 می پزیم. میتونید این کیک را داغ داغ با بستنی بخورید یا اینکه بذارید خنک بشه و با چای یا قهوه داغ داغ بخورید. داشت یادم میرفت بگم، برای تزئین روی کیک از شکلات سفید آب شده استفاده کردم نه به اون وقتی که هفته ها طول میکشه مطلب آپ کنه و نه به این چند روزه که تند تند آپ می کنم!!بگذریم، طرفدارای شکلات دستاشون بالا ! البته دستای خودم بالا نیست چون اصلا اهل شکلات نیستم ولی چون همسر جان بسیوووور شکلات دوست داره امروز براش بیسکوئت با شکلات چیپسی درست کردم. خیلی راحت و خیلی خوشمزه است، شما هم امتحان کنید! مواد لازم آرد .........................................................120 گرم شکلات چیپسی...................................... 150 گرم تخم مرغ................................................. یک عدد کره......................................................... 75 گرم بیکینگ پودر............................................. یک قاشق چایخوری پودر کاکائو............................................... 2 قاشق سوپخوری شکر ..................................................... 40 گرم طرز تهیه شکر، کره نرم شده، و تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا سبک بشه. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک می کنیم و داخل مخلوط تخم مرغی میریزیم و کمی هم میزنیم تا با هم ترکیب بشن و بعد شکلات چیپسی ها رو اضافه می کنیم. از مواد بیسکویت به اندازه یک قاشق چایخوری سرپر بر میداریم و روی سینی فر میذاریم، این کار رو ادامه میدیم تا موادمون تموم بشه. بیسکویت ها رو با فاصله از هم تو سینی بچینید چون موقع پخت پهن میشن. تقریبا 20 دقیقه در درما 180 درجه طول میکشه تا بیسکوئیتای خوشمزه آماده بشن، البته شما باید قبل از اون هم چک کنید تا یک وقت نسوزن. با چای یا قهوه تلخ میل کنید، نوش جان! این سالاد در عین سادگی و خوشمزگی بسیار به میز غذای شما جلوه می بخشه! وقت زیادی هم نمیبره و راحت آماده میشه. مواد لازم سیب زمینی ................................................ 4 عدد متوسط ژامبون خورد شده .......................................... یک و نیم پیمانه خیارشور ...................................................... یک پیمانه سس مایونز .................................................. 1/2 پیمانه سرکه .......................................................... مقداری نمک و فلفل .................................................. مقداری هویج، فلفل دلمه ای و کلم رنده شده ................ از هر کدام یک و نیم پیمانه سیب زمینی هار را میپزیم و رنده می کنیم و با ژامبون و خیار شور و سس مایونز مخلوط می کنیم، به مقدار تمایل سرکه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و از مخلوط گلوله هایی به اندازه یک لیمو بر میداریم و دور تا دور گلوله ها را با کلم، هویج، یا فلفل دلمه ای رنده شده می پوشونیم. و سالاد ما آماده است اولین بار یکی از همسایه هامون برام پیتزا ماکارونی آورد و بعد از اون شد یکی از غذاهای مورد علاقه من. شما هم اگر از ماکارونی خوشتون میاد و پیتزا هم دوست دارید پیشنهاد می کنم این غذا رو درست کنید. البته باید بگم خیلی هم طعم پیتزا نمیده ها، چون پنیرش کمه! شکلش بیشتر شبیه پیتزاش تا مزه اش! خوب، بریم سر اصل مطلب: مواد لازم (برای دو نفر یا یک نفر شکمو! ) ماکارونی ................................................. 100 گرم گوشت چرخ کرده ...................................... 100 گرم فلفل دلمه ای .......................................... 50 گرم قارچ ....................................................... 100 گرم پیازداغ .................................................... 2 قاشق سوپ خوری تخم مرغ.................................................. یک عدد پنیر ورقه ای تست ..................................... در صورت تمایل 2 ورق سس قرمز ............................................... به مقدار کافی روغن و نمک و ادویه ................................... به مقدار کافی طرز تهیه ماکارونی رو تو آب در حال جوش بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بجوشه. گوشت، پیاز داغ، قارچ و فلفل دلمه را مثل مایه ماکارونی اماده کنید و فلفل و زردچوبه و نمک بزنید. تخم مرغ را کم با چنگال بزنید و ماکارونی آبکش شده رو بریزید توش هم بزنید تا کف بکنه. نمک و ادویه اش رو اندازه اضافه کنید. ته یک ظرف تفلون کمی روغن بریزید و مخلوط ماکارونی را کف ظرف بریزید و پهن کنید و بعد مخلوط گوشت رو روی اون بریزید و پنیر ورقه ای تکه شده را هم روی اون بریزید. در ظرف رو ببنید و بذارید 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزه. بعد از پخت سس گوجه میریزیم روش و نوش جان می کنیم امروز 5 ساعت کارم بود این بیسکویت ها رو درست کنم و تزیین کنم. هرچند خیلی خسته شدم اما خیلی هم خوشم اومد از این کار، برخلاف چیزی که فکر میکردم سخت نبود، فقط وقت گیر بود. اینم از دستور بیسکویتها و تزیین آیسینگ که از مامی سایت یاد گرفتم. مواد لازم برای تهیه بیسکویت آرد ................................................350 گرم تخم مرغ ........................................ یک عدد کره نرم ............................................... 150 گرم پودر قند ......................................... 100 گرم بیکینگ پودر..................................... 1/2 قاشق چایخوری وانیل و نمک .................................... کمی طرز تهیه: کره، پودر قند و تخم مرغ و وانیل را مخلوط می کنیم و بعد آرد و نمک و بیکینگ پودر را که الک شده اند به مایع تخم مرغی اضافه می کنیم و کمی ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. حدودا 20 تا 30 دقیقه خمیر را در کیسه نایلونی در یخچال استراحت میدیم و بعد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 3 میلیمتر باز میکنیم و قالب میزینم و در سینی فر میچینیم. بیسکویت ها را کمی با فاصله در سینی بذارید و در فر از قبل گرم شده 15دقیقه با حرارت 180 درجه بپزید. از دقیقه 10 به بعد بیسکوئیت ها رو چک کنید تا اگر پختند زیادی حرارت نبینند. بیسکوئیت ها رو کنار میذاریم تا خنک بشن و برای تزیین با رویال آیسینگ آماده بشن! مواد لازم برای آیسینگ سفیده تخ مرغ ...............................یک عدد پودر قند ......................................... 75 گرم پودر تارتار.......................................1/8 قاشق چایخوری (نباشه هم عیب نداره) رنگ های خوراکی ........................... به میزان لازم طرز تهیه: سفیده تخم مرغ و پودر تارتار را با همزن میزنیم تا سفت بشه و بعد پودر قند را اضافه میکنیم، و آیسینگ ما آماده است!! اگر تارتار نداشتید اصلا نگران نباشید چون بدون اون هم میتونید رویال آیسینگ درست کنید. تارتار برای اینه که پف سفیده نخوابه و اگه شما کاملا سفیده رو بزنید تا سفت بشه حتی بدون تارتار هم مشکلی پیش نمیاد. با استفاده از رنگ های خوراکی آیسینگ را به رنگ های مختلف در میاریم و درون قیف ها پلاستیکی میریزیم و تهشو می پیچونیم تا هوا داخل نشه چون آیسینگ در مجاورت هوا خشک میشه. بیسکوئیت ها رو با استفاده از آیسینگ های رنگی تزیین می کنیم و بعد از 3 تا 4 ساعت آیسینگ ها کاملا خشک میشن و بیسکوئیت های تزیین شده ؟آماده خوردن هستن و حاصل زحمت چندین ساعته شما در عرض چند دقیقه خورده میشه چند تا نکته در مورد آیسینگ هست که باید یاد آوری کنم. اگر برای روکش کردن صاف و یکدست بیسکویت می خواهید از آیسینگ روان استفاده کنید باید در مرحله هم زدن قبل از اینکه سفیده کاملا سفت بشه پودر قند را اضافه کنیم. اگر هم بخواهیم آیسینگ سفت تری داشته باشیم که مناسب تزئینات خطی و نقطه ای باشه کاملا سفیده رو میزینم تا سفت بشه بعد پودر قند را اضافه می کنیم و می تونیم پودر قند رو تا 100 گرم هم بریزیم، اینجوری آیسینگ سفت تر میشه و کمتر پخش میشه. اینم یه ایده دیگه برای شب یلدا، امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد مواد لازم: آرد ...................................................2 پیمانه تخم مرغ ........................................... 3 عدد روغن ................................................ 3/4 پیمانه شکر ................................................. 3/4 پیمانه وانیل .................................................1/8 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ........................................ 1 قاشق چایخوری شکلات چیسی ................................... مقداری رنگ سبز و قرمز خوراکی ........................ مقداری طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن خوب میزینم تا پف کنه و کرم رنگ بشه و روغن و شیر را بهش اضافه میکنیم. آرد را الک میکنیم و بیکینگ پودر را بهش اضافه کرده و داخل مخلوط تخم مرغ میریزیم و خوب به هم میزنیم. یک سوم مواد کیک رو سبز و دو سومشو قرمز می کنیم. از مواد سبز دور تا دور قالب میریزیم و بعد مایع قرمز رو وسط قالب میریزیم. شکلات چیپسی ها رو آردمال میکنیم تا روی کیک بمونن و داخلش فرو نرن و سپس روی قسمت قرمز مواد کیک میریزیم. قالب رو در فری که از قبل با دمای 180 روشن شده و گرم شده حدودا 35 تا 40 دقیقه می پزیم. نوش جان تا امروز جرات نکرده بودم دست به اینجور کارا بزنم ولی بلاخره موفق شدم یکی از هندونه هایی که برا شب یلدا گرفته بودیم رو تزین کنم، اونم اینجورییییییییییی میدونم خیلی عالی نشده اما برای بار اول بد نبود من لازانیا خیلی دوست دارم اما بخاطر اینکه سروش یه کم سخته برا مهمونی کمتر درست می کردم اما اینبار برای مهمونی تولدم لازانیا رو به صورت رولی درست کردم که خیلی خوب شد و به راحتی هم سرو شد. مواد لازم لازانیا نواری .................................... یک بسته گوشت چرخ کرده .............................200 گرم قارچ ..............................................300 گرم پیازداغ ........................................... 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای .................................. یک عدد کوچک رب گوجه......................................... 3 تا 5 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده ........................... یک بسته حدودا 300 گرم آرد.................................................. 2 قاشق غذاخوری شیر ............................................... یک و نیم لیوان کره ................................................25 گرم طرز تهیه: قارچ، گوشت، فلفل دلمه، پیازداغ رو مثل مایه ماکارونی آماده می کنیم و بهش رب و ادویه اضافه می کنیم. لازانیا رو طبق دستور روی بسته اش داخل آب جوش میریزیم و بعد آبکش می کنیم. مهمترین بخش لازانیا سس سفیده که بر ا درست کردنش اول آرد رو یه کم رو حرارت تفت میدیم و بعد کره رو اضافه می کنیم و شیر رو هم اضفه میکنیم و اونقدر روی حرارت هم میزنیم تا سس خودشو بگیره و کمی نمک و فلفل هم به سس میزینم. لازانیاها رو تو یه ظرف جدا جدا از هم میچینیم و روی هر کدوم مقداری سس قرمز و سس سفیدی که آماده کردیم میریزیم.ابتدای هر یک از نوارهای لازانیا یکی دو قاشق از مواد گوشتی که آماده کردیم به علاوه مقداری پنیر میذاریم و رول می کنیم. رول ها رو کنار هم تو ظرف فر گذاشته و روشونو با بقیه سس سفید و پنیر پیتزا می پوشونیم. در صورت تمایل مقداری شیر (حدودا یک چهارم پیمانه) هم ته ظرف میریزیم و روی ظرف رو با فوبل می پوشونیم و در فر با حرارت 180 میذاریم تا تقریبا 20 دقیق بپزه. در آخر پخت میتونین فویل را بردارین تا روی لازانیا کمی برشته بشه. نوش جان اینم از لازانیایی که کنار ساندویچ مرغ و سالاد سیب زمینی توپی تو مهمونی سرو شد امسال برای شام تولدم سه تا غذای ساده و در عین حال خوشمزه درست کردم. یکیش ساندویچ مرغ بود. دوتا غذای دیگه هم لازانیا و سالاد سیب زمینی توپی بود. مواد لازم مرغ پخته شده خورد شده........................ 2 پیمانه هویج رنده شده ...................................... 1 پیمانه جعفری خورد شده ................................. 2 قاشق غذاخوری ذرت ...................................................... نصف یک کنسرو سس مایونز ........................................... 3 تا 5 قاشق بسته به ذائقه نان تست .............................................. به تعداد لازم نمک، فلفل، سرکه................................... به میزان لازم طرز تهیه همه مواد رو با هم مخلوط می کنیم و روی نان تست ها میمالیم، همیــــــــــــــــن. نوش جــــــــــــان طرز تهیه این کاپ کیک های خوشگلو از وبلاگ کدبانو پیدا کردم و بسیاااااار از ایده اش خوشم اومد. خیلی قشنگ میشن و خیلی هم راحت درست میشن. طرز تهیه رو عینا از وبلاگ مرجان عزیز منتقل کردم اینجا. مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد روغن مایع 2/1 لیوان شیر 2/1 لیوان وانیل 1 ق چ شکر 2/1 لیوان بیکینگ پودر 2/1 ق چ آرد 3/2 1 لیوان نمک 8/1 ق چ ... طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم. شیر و روغن رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم..فر رو هم همزمان روی درجه ۱۸۰ روشن میکنیم.. آرد و بیکینگ پودر و نمک رو ویسک کرده و توی مخلوط میریزیم . همین که مخلوط شد کفایت میکنه. زیاد هم نزنید. مخلوط رو به 5 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. با نوک خلال دندون توی رنگ میزنیم و هر کاسه رو به یه رنگ در میاریم. اگه رنگ ژله ای ویلتون دارید که همون یه دونه خلال دندون کفایت میکنه چون این مخلوط خیلی خوب رنگ میگیره.من قرمزو با زرد مخلوط کردم و نارنجی درست کردم. قالبهامون رو چرب میکنیم. و با مواد رنگیمون توشونو تا دو سوم پر میکنیم. با رنگ آبی شروع میکینم. توی هر کدوم یک قاشق از مخلوط آبی رنگ میریزیم. بعد رنگ سبز. ولی پخشش نمیکنیم. صافش هم نمیکنیم. مخلوطمون شل نیست پس کمی طول میکشه تا خودش پخش شه. ولی برای اینکار بهش کمک نمیکنیم! به ترتیب بعد رنگ زرد و نارنجیو قرمز و میریزیم.البته با این مقدار مواد حدود ۸ تا کا پ کیک بهمون میده..من بعدش دوباره موادو اضافه کردم و سه برابرش کردم.. بعد توی فر به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم تا بپزه...از فر که درش اوردیم کمی که خنک شد راحت از توی قالب در میان...یکم شیرینیش کمه اگر شیرین تر دوست دارن میزان شکرشو زیاد تر کنید....نوش جان من هیچ وقت کدو حلوایی دوست نداشتم، یعنی تا جایی که یادم میاد تو دوران کودکی فقط یه بار خوردمش اونم به شکل ته دیگ که اصلا خوشم نمیومد، البته باید بگم همیشه از شکل کدو حلوایی ها خوشم میومده! به هر حال، به غیر از اون دفعه یادم نمیاد مامانم هیچ وقت از کدو به هیچ شکلی استفاده کرده باشه. امسال وقتی این کدوهای خوشگل و خوشرنگ تو سبزی فروشی ها سر و کله شون پیدا شد در یک اقدام غافلگیرانه یکیشونو خریدم، بدون اینکه بدونم چکار می خوام بکنم باهاش مواد لازم: کدو حلوایی پخته و پوره شده........................................250 گرم آرد ......................................................................... 500 گرم روغن مایع................................................................ 40 گرم یا یک چهارم پیمانه شکر....................................................................... 70 گرم یا نصف پیمانه پودر خمیر مایه.......................................................... 1 قاشق سوپخوری آب یا شیر ............................................................... یک لیوان رومال: تحم مرغ ................................................................. یک عدد آب ......................................................................... دو قاشق س طرز تهیه: یک قاشق از شکر را کنار میگذاریم و بقیه رو با کمی آب به کدو حلوایی اضافه می کنیم و میذاریم خوب بپزه و بعد پوره اش میکنیم و میذاریم خنک بشه. شیر یا آب رو میذاریم روی شعله تا به درجه 40 برسه (انقدری داغ بشه که دست رو نسوزونه). یک قاشق شکری که کنار گذاشته بودیم رو به شیر اضافه می کنیم و بعد خمیر مایه رو روی سطح شیر می پاشیم و ده دقیقه کنار میذاریم تا عمل کنه و پف کنه. پوره کدو حلوایی رو با روغن و مایه خمیر عمل آوری شده مخلوط می کنیم و آرد الک شده رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر رو در کاسه ای آرد مال شده میذاریم و روش یه دستمال میندازیم و میذاریم تا حجمش دو برابر بشه (تقریبا یه ساعت). خمیر رو داخل قالب میذاریم. هم میشه تو قالب لوف گذاشت و هم تو قالب کیک، اگر تو قالب کیک میذارید میتونید از خمیر گلوله هایی به اندازه نارنگی برداشته و کنار هم تو قالب می چینیم. بعد قالب رو جای گرمی میذاریم و روشو می پوشونیم و دوباره به مدت 45 دقیقه خمیرو استراحت میدیم. قبل از اینکه قالب رو تو فری که با حرارت 200 درجه از قبل گرم شده بذاریم با برس تخم مرغ رو که با آب رقیق شده روی خمیر میمالیم. نان باید 20 دقیقه با همون دمای 200 درجه بپزه و بعدش دما رو 180 می کنیم و 20 دقیقه دیگه میپزیم. بعد یک خلال دندون داخل نون فرو میکنیم و اگر خمیر بهش نچسبید که نون پخته وگرنه یه کم دیگه داخل فر میذاریم. نون رو روی توری فلزی بذارید تا خنک بشه، بعد هم از خوردنش لذت ببرید چند نکته: 1) اگه شما هم مثل من کم حوصله هستید میتونید برای کوتاهتر کردن زمان استراحت خمیر اونو تو فری که یه 5 دقیقه روشن کردید و بعد خاموش کردید بذارید! اینجوری به جای یه ساعت نیمساعت باید صبر کنید تا حجم خمیر دو برابر بشه. البته مواظب باشه دمای فر نباید خیی داغ باشه. 2) می تونید مقدار کدو حلوایی رو بیشتر هم بکنید، مثلا 300 تا 350 گرم. 3) مواظب باشید که آرد زیادی به خمیر نزنید و خمیر رو اصطلاحا سنگین نکنید. بسته به آردی که مصرف می کنید ممکنه کمی بیشتر و یا کمی کمتر آرد لازم داشته باشید. مثلا من خودم 50 گرم کمتر آرد استفاده کردم 4)دما فر ها با هم اندکی متفاوته، مثلا در دستور اصلی دمای اولیه فر 210 درجه بود ولی من چون فرم بیشتر داغ میکنه روی 200 تنظیم کردم. 5) اگر قبل از اینکه نان کاما بپزه دیدید روش کاملا طلایی شده می تونید روشو با فویل بپوشونید تا هم روی نان نسوزه و هم کاملا پخته بشه.
. شما هم اگر کیک شکلاتی با مزه تلخ و بافت بسیار لطیف و کمی مرطوب داشته باشید دست بکار بشید و از روی این دستور کیکتون رو درست کنید.
طرز تهیه:
. بعد اومدم خونه و تصمیم گرفتم هرجور شده این کدو رو بخورم! یه کم از اونو تو فر گذاشتم و تنوری کردم ولی خیلی خوشم نیومد. وقتی داشتم دنبال یه دستور پخت می گشتم دستور پخت نان کدو حوایی رو از سایت سفره خونه پیدا کردم و دست به کار شدم.
