قالب وبلاگ

هاست لينوكس

مرجع راهنمای وبلاگ نویسان

سفارش طراحی اختصاصی قالب وب سايت و قالب وبلاگ

طراحي وب

شارژ ایرانسل

فال حافظ


کدبانوی سایبری 

 

دلتنگی ها و شادی هایی که در آشپزخانه به شکل های مختلفی در می آیند!

 
 
دسر بیسکویتی
 

اگر مثل من چندتا بسته بیسکویت تو خونه دارید و نمی دونید چطوری از دستش خلاص بشید دست بکار بشید و این دسر خوشمزه و آسون رو درست کنید

 

مواد لازم:

 

بیسکویت ساقه طلایی یا پتی بور ...................2 بسته

شیر .......................................................... یک لیوان

پودر ژلاتین ................................................. 2 قاشق چایخوری

شکلات تخته ای........................................... 100 گرم

موز ........................................................... یک یا دو عدد

 

طرز تهیه

اول دو تا بسته ساقه طلایی رو کمی خرد می کنیم، نه خیلی خرد البته . بعد ژلاتین رو تو شیر حل می کنیم و میریزیم روی بیسکویتا تا یه کم نرم بشه. روی یه فویل که مستطیلی بریدیم یه لایه از شکلات تخته ای که مذابش کردیم میمالیم و بیسکویتا رو روش پهن می کنیم. بعد هم یک موز یا دوتا (بسته به طول موز ها و طول مستطیلمون) پوست میگیریم و وسط مستطیل بیسکویتیمون قرار میدیم. حالا هر دو طرف فویل رو میاریم بالا و یه استوانه درست می کنیم. دسر رو 3 ساعتی داخل فریزر میذاریم و وقتی سفت شد برش میزنیم.

 

 

 




کلمات کلیدی :دسر ها
 
  نوشته شده توسط م در دوشنبه ۱٠ بهمن ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
ژله خرده شیشه یا Broken Glass Jelly
 

این ژله یه دسر بسیار زیبا برای مهمونیاتون می تونه باشه. خیلی هم سخت نیست فقط حوصله می خواد یه کم.

 

مواد لازم:

 

ژله از رنگ های مختلف ......................... به مقدار تمایل

ژله آلوئه ورا.......................................... یک یا دو بسته (برای هر سه بسته پودر ژله رنگی باید یه بسته آلوئه ورا استفاده کنید)

بستنی وانیلی ....................................  2 تا 3 قاشق سوپخوری

شیر................................................... نیم تا یک پیمانه

 

طرز تهیه:

ژله های رنگی رو تو ظرف های مستطیلی درست کنید. بهتره با نیم لیوان آب کمتری در تهیه ژله ها به کار ببرید تا ژله ها سفت  تر بشن. وقتی ژله ها آماده و خوب سفت شدن از قالب درشون میاریم و به صورت مکعبی برش میزنیم. باید ظرفی که ژله رو توش بر می گردونیم رو از قبل خیس کنیم تا بهش نچسبه. مکعب های رنگی ژله رو با هم قاطی می کنیم و تو قالب اصلی می ریزیم.

برای آماده کردم ژله پایه باید پودر آلوئه ورا رو تو یک لیوان آب جوش حل کنیم به نیم لیوان شیر و دو سه قاشق بستنی آب شده بهش اضافه کنیم. وقتی خوب خنک شد  ژله پایه رو روی خورده  ژله های تو قالب می ریزیم و میذاریم تو یخچال تا کاملا ببنده.

اینم از نتیجه کار

 

 

 

 

 

 




کلمات کلیدی :دسر ها
 
  نوشته شده توسط م در شنبه ۱٥ امرداد ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
ژله رنگین کمان
 

دستور این ژله رو یکی از دوستای خوبم که اسمش افسانه اس اولین بار بهم یاد داد. شما هم درست کنین، یه کم وقت میبره اما خیلی خوشگل میشه قلب

 

 

مواد لازم

پودر ژله ........................................................ ۴ طعم، از هر طعم ٢ بسته

بستنی وانیلی ............................................... حدودا ۴ قاشق سوپخوری

 

١.۵ بسته از یکی از طعم های ژله رو طبق دستور جعبه درست میکنیم و میریزیم تو قالب میذاریم تو یخچال تا ببنده. وقتی بست یک دوم باقی مانده رو هم با آب مخلوط کرده ویه قاشق بستنی میریزیم توش و خوب که مخلوط شد میریزیم روی لایه اول و میذاریم تو یخچال تا ببنده. طعم بعدی ژله هم به همین ترتیب، اول یک و نیم بسته اش رودرست میکنیم و میریزیم رو لایه بسته شده ژله مون. بعد مثل قبل نصف باقی مونده از بسته رو همراه با بستنی آماده می کنیم. بهتره حداقل چهار طعم ژله داشته باشیم و تا تموم شدن همه ژله ها این کار رو ادامه میدیم. هر چی تعداد رنگ ها و طعم ها بیشتر باشه بهتر و خوشگل تر میشه و البته سخت تر! سوالی بود حتما بپرسین :))




کلمات کلیدی :دسر ها
 
  نوشته شده توسط م در چهارشنبه ۳۱ فروردین ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
تارت میوه ژله ای
 

تارت میوه ژله ای یکی از دسر هایی هست که زیاد درست می کنم و خیلی هم دوست دارمش. با وجود اینکه من اکثرا دسر ها و شیرینیجاتی که درست میکنم رو خودم خیلی نمی خورم (چون علاقه به شیرینی ندارم!) اما این تارت رو خیلی دوست دارم. امیدوارم شما هم درست کنین و خوشتون بیاد!

 

مواد لازم برای خمیر تارت:

آرد سفید ........................................................ ٣٠٠ گرم

تخم مرغ ........................................................ ١ عدد

بکینگ پودر ...................................................... ١ ق چ

کره ................................................................ ۵٠ گرم

نمک .............................................................. یک هشتم ق چ

وانیل ............................................................. یک هشتم ق چ

شکر .............................................................. ۴ قاشق سوپخوری

آب سرد .......................................................... ۶ قاشق سوپخوری

 

مواد لازم برای داخل تارت:

خامه صبحانه ..................................................١۵٠ تا ٢٠٠ گرم

شکر ............................................................۴٠ گرم حدودا

انواع میوه تازه یا کمپوتی خورد شده .................. حدودا ٣٠٠ گرم

ژله با طعم دلخواه ...........................................یک و نیم بسته

 

طرز تهیه:

اول آرد الک میکنیم و با بیکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم. بعد کره رو به قطعات مربعی کوچک میبریم و داخل آرد میریزیم. کره باید کاملا سرد باشه. با نوک انگشت قطعات کره رو روی آرد میمالیم تا کره ها به خورد آرد برن و آردمون شبیه به خورده نون بشه. تو یه ظرف تخم مرغ و شکر و وانیل روبا یه چنگال کمی هم میزنیم و به آردمون اضافه می کنیم. مواد رو با قاشق با هم مخلوط میکنیم و کم کم آب سرد رو اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. آب بایدانقدر اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه. اگه چسبید یه کم آرداضافه کنید. دقت کنیدکه سر بودن کره و آب خیلی مهمه. خمیر رو داخل یه کیسه پلاستیکی بذارین و تا نیم ساعت تویخچال استراحت بدین.

بعد از نیم ساعت خمیر رو با وردنه باز کنید و تو قالب تارت پهن کنین. با چنگال تو خمیر کف قالب چند تا سوراخ  ایجاد کنید تا خمیر در حین پخت پف زیادی نکنه. ١٢ تا ١۵ دقیقه طول می کشه تا خمیر تارت در فری که از  قبل با دمای ١٨٠ درجه گرم شده بپزه.

خمیر که  پخت و خنک شد خامه و شکری که برای مواد داخل تارت هست رو مخلوط کنید و کف نون تارت بمالین تا یه لایه نازک کف تارت رو بپوشونه. حالا میوه ها رو به سلیقه خودتون تو قالب بریزید یا بچینید طوری که خامه دیگه پیدا نباشه. چند قاشق از مایع ژلهای که آمتده کردین  و خنک شده رو روی میوه ها بریزین و تارت رو تو یخچال بذارین تا اون چند قاشق ژله سفت بشن. این کار برای اینه که میوه ها روی تارت بچسبن و بعدا که همه مایع  ژله رو اضافه کردیم میوه هامون نیان روی ژله. نهایتا همه مایع ژله رو روی میوه ها بریزین و بذارید تو یخچال تا کاملا ببنده.

 

چند نکته:

١. کره ها رو با کف دست با آرد مخلوط نکنین چون حرارت کف دست زیاده و خمیر خوب نمیشه.

٢. برای اینکه شکل خمیرتون بعد از پخت خیلی پف کرده نشه علاوه بر سوراخ هایی که با چنگال لیجاد کردید می تونید قبل از اینکه قالب رو تو فر بذارید یه کاغذ روغنی کف خمیر انداخته رو روش مقداری لوبیا یا نخود بریزید. سنگینی حبوبات باعث میشه کف خمیر پف نکنه و بد شکل نشه.

٣. من این دسر رو با انواع میوه درست کردم. اگر از سیب تازه میخواین استفاده کنین قبلا یه کم سیب خورد شده روتو کمی کره و شکر و دارچین بذارین بپزه تا از سفتی در بیاد.

۴. می تونین با همین خمیر با استفاده از قالب های کیک یزدی تارتلت درست کنین که همون تارت کوچک هست. یه عکس از تارتلت هم براتون گذاشتم.

۵. اگر خمیرتون اضافه اومد میتونین برای روی تارتتون یه رویه درست کنین و یا خمیر اضافه رو شکل برگ و گل در بیارین و روی تارت بذارین. عکس اینم هست  :))

سوالی داشتین بپرسین نیشخند

اینم چندتا عکس دیگه از تارت هایی که تا حالا درست کردم!

 

 

 

 

 

 

 

 

 




کلمات کلیدی :تارت ها، دسر ها
 
  نوشته شده توسط م در سه‌شنبه ۳٠ فروردین ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
چاکلت فوندانت یا فوندانت شکلاتی!
 

راستش تو یه برنامه ای اسم این دسر رو شنیدم و دنبال روش تهیه اش گشتم که تو یه وبسایت خارجی پیداش کردم. امشب برای اولین بار درستش کردم، خیلی خیلی خوشمزه اس،حتما امتحان کنین!

 

مواد لازم:

شکلات تلخ (60 یا 70 درصد) ........................... 200 گرم

تخم مرغ ...................................................... 4 عدد

زرده تخم مرغ ................................................ 4 عدد

آرد ............................................................... 200 گرم

کره ............................................................... 200 گرم

شکر ............................................................ 200 گرم

مقداری کره و پودر کاکائو برای پوشاندن قالب

بستنی وانیلی در صورت تمایل


طرز تهیه:

اول کره و شکلات رو بریزین تو یه ظرف و به روش بن ماری ذوب کنین (مثلا بریزین تو یه ظرف پیرکس بذارین رو کتری آبی که داره می جوشه). بعد قالب های کاپ کیک یا هر قالب فنجونی یا کاسه ای که دارین رو خوب با کره چرب کنین طوری که یه لایه کره روش بگیره. قالب هارو یک دقیقه بذارین تو فریز تا کره سفت  بشه و دوباره یه لایه کره تو قالب ها بمالین. بعد یک قاشق پودر کاکائو بریزین تو قالب و پودر رو تو قالب بچرخونین طوری که یه لایه کاکائو روی کره ها رو بگیره.  با قاشق پشت قالب ها چند ضربه  بزنین تاپدر اضافه از قالب بیرون بریزه. تو این مدت دیگه کره و شکلاتتون هم باید آب شده باشه. با یه قاشق کره رو با شکلات خوب مخلوط کنین و از رو حرارت کنار بردارین بذارین 10 دقیقه خنک بشه. تخم مرغ ها و زدره ها رو با شکر مخلوط کرده و با همزن خوب بزنین تا کف کنه و رنگش کرمی بشه. باید انقدر هم بزنین که تقریبا سفت بشه و رد همزن توش بمونه. بعد آرد رو اضافه کنین و آخر از همه هم مخلوط شکلات و کره. قالب ها رو تا نیمه از مواد پر کنین و داخل فری که از قبل با حرارت180 درجه گرم کردینش بذارین. چاکلت فوندانت ها باید حدودا 10-12 دقیقه داخل فر بمونن. بعد از اینکه اونا رو تو فر بیرون آوردین رودر قالب رو با چاقو جدا کنین تا کیک راحت تر از ظرف بیرون بیاد. این دسر معمولا گرم و همراه با بستنی وانیلی سرو میشه. عکسش رو هم می تونین پایین ببینین.


 


پ. ن. : توی چاکلت فوندانت ها باید حالت خیس و یه کم روان داشته باشه ولی من چون بیشتر از 12 دقیقه گذاشتم تو فر بمونه فقط یه کم اینطوری شده بود (توی عکس معلومه). شما اگر می خواهین اصل چاکلت فوندانت رو درست کنین نذارید بیشتر از 12 دقیقه تو فر بمونه. منم دفعه بعد همون 12 دقیقه رو میذارم!




کلمات کلیدی :دسر ها، کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در سه‌شنبه ۳ اسفند ۱۳۸٩

نظرات ()

 




 
 
مطالب پیشین
 




 

 

Powered By persianblog.ir Copyright © 2009 by cyberchef
This Template  By Theme-Designer.Com

 
 

.:: Menu ::.

صفحه ی نخست
پست الکترونیک
عناوین مطالب وبلاگ
لينك rss
طراح قالب

 

.:: About ::.


 
درباره :آدمی که منتظر است هیچ نشانه ای ندارد ... هیچ نشانه خاصی..!!! فقط با هر صدایی بر می گردد....
پروفایل مدیر : م

.:: Categories ::.

غذای اصلی(٩)
کیک ها(٦)
دسر ها(٥)
بیسکویت(٢)
یلدا(٢)
انواع سالاد(٢)
انواع ساندویچ(۱)
انواع نان(۱)
پنیر(۱)
غذای محلی(۱)
انواع غذا با مرغ(۱)
تارت ها(۱)
کاپ کیک(۱)
چیزکیک(۱)
اسنک(۱)
کوکو ها و کتلت ها(۱)
لازانیا رولی(۱)
تزئین هندوانه(۱)
رویال آیسینگ(۱)
چیزکیک توت فرنگی(۱)
پیتزا تابه ای(۱)

.:: Links ::.

حرفه ای ترین قالب هاي وبلاگ
استخاره
لذت آشپزی / هانیه جون
کارگاه آشپز سازی/ طیبه جون
آشپزی سئویل
به نام پدر
سپهر ایرانیان
شد شد،نشد نشد / احمد تمسکی

.:: Others ::.





.:: Archive ::.

۱۳٩٢/۸/٥
۱۳٩۱/٤/۳
۱۳٩۱/٢/٩
۱۳٩۱/٢/۱٦
۱۳٩۱/۱/٢٦
۱۳٩٠/۱٢/٢٧
۱۳٩٠/٩/٢٦
۱۳٩٠/٧/۳٠
۱۳٩٠/٥/٢٩
۱۳٩٠/٥/۱٥
۱۳٩٠/٢/۳۱
۱۳٩٠/۱۱/۸
۱۳٩٠/۱٠/۳
۱۳٩٠/۱٠/۱٧
۱۳٩٠/۱/٢٧
۱۳۸٩/۱٢/۸
۱۳۸٩/۱٢/٢۸
۱۳۸٩/۱٢/۱