قالب وبلاگ

هاست لينوكس

مرجع راهنمای وبلاگ نویسان

سفارش طراحی اختصاصی قالب وب سايت و قالب وبلاگ

طراحي وب

شارژ ایرانسل

فال حافظ


کدبانوی سایبری 

 

دلتنگی ها و شادی هایی که در آشپزخانه به شکل های مختلفی در می آیند!

 
 
کیک کدو حلوایی
 

پاییز که میشه سر و کله این نارنجی های خوشگل تو میوه فروشی ها پیدا میشه! بنده به عنوان غذا اصلا طعم کدوحلوایی رو نمیتونم تحمل کنم اما این کیک واقعا بینظیره و با وجود داشتن مقدار زیادی کدو حلوایی اصلا بو یا طعمش رو نمیده!! در تعریفش بگم که اینقدر خوب و خوش طعمه که سه چهار بار متوالی درستش کردمممم.این عکسی که میبینید کیک سومیه نیشخند

 

 

اینم از دستور:

کدو حلوایی پخته و له شده -------------------------یک و نیم تا دو پیمانه

آرد ------------------------------------------------------- دو پیمانه سر پر

شکر ---------------------------------------------------- یک تا یک و نیم پیمانه

بکینگ پودر -------------------------------------------- 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین ---------------------------------------- 1 قاشق چایخوری

شیر ---------------------------------------------------- سه چهارم پیمانه

گلاب --------------------------------------------------- یک چهارم پیمانه

تخم مرغ درشت ------------------------------------- سه عدد

روغن مایع -------------------------------------------- یک سوم پیمانه

زعفران آبکرده ---------------------------------------- سه تا چهار قاشق

گل محمدی (در صورت تمایل)---------------------- یک مشت بسته!

 

طرز تهیه:

اولین کار آماده کردن کدوحلواییه. کدوی پوست کنده و خورد شده رو تو یه قابلمه بریزید و خیلییییی کم آب توش بریزید، در حد ته استکان! بذارید خوب بپزه تا له بشه. بعد بذارید کنار تا خنک بشه. 

آرد رو با جوش و بکینگ پودر الک کنید. اگه نخواستید جوش بریزید دو ونیم قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنید.تخم مرغ ها رو با شکر مخلوط میکنیم و 5 دقیقه با هم زن میزنیم. اگر کیک خیلی شیرین دوست دارید و یا کدو حلواییتون شیرین نیست 1و5 پیمانه بریزید شکر رو، وگرنه همون یک پیمانه خوبه. شیرو گلاب و روغن و زعفرون و گل محمدی رو اضافه میکنیم 30 ثانیه با هم میزنیم دوباره. گل محمدی اگه استفاده می کنید خیلی پودر شده نباشه، تو کیک پیدا باشه جالب تره! آرد رو الک میکنیم تو مخلوطمون و با مفتول یا دور کند همزن خوب هم میزنیم تا گلوله ای باقی نمونه. البته زیادی هم نباید بزنیم وگرنه از پف کیک کم میشه. نهایتا کدوی له شده که آبش کشیده شده رو اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم.  قالب 25 سانت برای این کیک خوبه. کیک رو تو فر که از قبل رو 180 درجه گرمش کردیم میذاریم، یه چهل دقیقه با همین دما میپزیم بعد کمترش میکنیم، مثلا 165 تا خوب کیک پخته بشه. بخاط ر وجود کدو و بافت آبدارش اگه دمای فر رو پایین نیاریم ممکنه کیک بسوزه اما توش پخته نشه. حدودا بیست تا سی دقیقه هم با 160 درجه میپزیم. بعد با خلال دندون امتحان میکنیم، اگه تو کیک فرو کردیم و تمیز اومد بیرون کیک آماده است، وگرنه بازم احتیاج به پختن داره.

کیک بافت خوبی داره، اگه کیک میوه درست کرده باشید میدونید که بخاطر آب موجود در میوه کیک به خشکی کیک های دیگه نمیشه و همین متفاوتش میکنه. 

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید! میتونید عکس کیک هاتونو یا سایر چیزهایی که با دستورای من درست میکنید برام ایمیل کنید تا همینجا منتشر کنم به نام خودتون. با این ایمیل با من در تماس باشید:  

medusa1835@gmail.com




کلمات کلیدی :کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در یکشنبه ٥ آبان ۱۳٩٢

نظرات ()

 




 
 
کیک ژله ای
 

اینم از کار امروز من. خلاصه ای از روش تهیه کیک رو پایین توضیح میدم نیشخند

 

 

اول توقالب لوف یه کیک معمولی پختم بعد دورتا دور کیک رو حدودا یک و نیم سانت بریدم و گذاشتم خنک بشه. تو همون قالب کیک یه کم ژله نیم بند ریختم و به کف و دور قالب مالیدم تا چسبناک بشه و بعد موزها رو کف و دور قالب چیدم و گذاشتم تو یخچال تا کاملا موزها به قالب بچسبه. اینکارو میکنیم تا موزها کاملا روی سطح خارجی ژله قرار بگیرند. بعد دوباره به اندازه 2 سانت کف قال ژله میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ببنده. در این فاصله بین کیک رو خامه و موز مالیدم و دور تا دورشو با خامه پوشوندم، همینطور روشو. کیک رو از طرفی که خامه داره توی قالبی که حالا ژله اش بسته شده میذاریم ، به طوری که هر طرف به مقدار مساوی فضای خالی باشه. بعد هم دور تا دور کیک رو ژله نیم بند میریزیم تا فضای خالی اطراف کیک کاملا پر بشه. بعد هم توی یخچال میذاریم و وقتی کاملا بست مثل ژله از قالب درش میاریم. من قالب رو برگردوندم و با سشوار دورش گرفتم تا وقتی که ژله از قالب جدا شد.




کلمات کلیدی :کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در دوشنبه ۱٩ دی ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
کیک شکلاتی (با شکلات تلخ)
 

هر وقت کیک یا شیرینی و یا غذای جدیدی درست می کنم معمولا میبرمش خونه مادر همسر جان تا بقیه هم در شادی خوردنش شریک باشننیشخند

از اونجایی که بعضی از اقوام شکایت کرده بودن که ما کمتر در این شادیها شریک شدیم تصمیم گرفتم روز جمعه که همه دور هم جمعند با یک کیک شکلاتی از خجالتوشن در بیام. الته اینبار هم اون دسته از اقوام نبودن و قسمتشون نشد از اون کیک بخورن، چاره چیه، سرنوشت بازی های عجیبی با ما می کنه عینک

اولین بار بود کیک شکلاتی درست می کردم و باید بگم عالی شد. کلی دنبال دستورش تو سایتای ایارنی و خارجی گشتم اما هیچ کدوم به دلم نچسبید، بنابر این یک دستور ترکیبی از خودم در آوردم مژه. شما هم اگر کیک شکلاتی با مزه تلخ و بافت بسیار لطیف و کمی مرطوب داشته باشید دست بکار بشید و از روی این دستور کیکتون رو درست کنید.

 

 

 

مواد لازم

 

آرد ................................................ دو و نیم لیوان

شکر .............................................. 1 لیوان

تخم مرغ ......................................... 3 عدد

شکلات تلخ....................................... 200 گرم

آب جوش ........................................ یک لیوان

شیر............................................... نیم لیوان

پودر کاکائو .....................................4 قاشق سوپخوری

کره نرم.......................................... 100 گرم

روغن مایع ..................................... نیم لیوان

بیکینگ پودر ................................... 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین.................................... 1 قاشق چایخوری

وانیل ............................................یک چهارم قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

آب جوش را به شکلات اضافه می کنیم تا شکلات ذوب بشه و میذاریم کنار تا کمی خنک بشه. کره، شکر و تخم مرغ  را حدودا 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم و بعد شیر و روغن مایع و وانیلرا اضافه کرده و باز هم می زنیم و بعد شکلات ذوب شده رو اضافه میکنیم بهش. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، و پودر کاکائو را که قبلا مخلوط و الک کردیم داخل ترکیب شکلاتی میریزیم و با همزن دستی میزینم تا مخلوط شود. مواد کیک را داخل قالب 25 سانتی که آرد پاشی شده میریزیم و پهن میکنیم. کیک را در فری که از قبل با دمای 180 گرم شده قرار می دیهیم و حدودا 45 دقیقه با همان دما میپزیم، بعد با خلال دندان چک می کنیم اگر هنوز نپخته بود 10 دقیقه دیگه هم با دمای 170 می پزیم. میتونید این کیک را داغ داغ با بستنی بخورید یا اینکه بذارید خنک بشه و با چای یا قهوه داغ داغ بخورید.

داشت یادم میرفت بگم، برای تزئین روی کیک از شکلات سفید آب شده استفاده کردم

 

 




کلمات کلیدی :کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در شنبه ۱٧ دی ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
کیک هندوانه ای برای شب یلدا
 

اینم یه ایده دیگه برای شب یلدا، امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد

 

مواد لازم:

 

آرد ...................................................2 پیمانه

تخم مرغ ........................................... 3 عدد

روغن ................................................ 3/4 پیمانه

شکر ................................................. 3/4 پیمانه

وانیل .................................................1/8 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ........................................ 1 قاشق چایخوری

شکلات چیسی ................................... مقداری

رنگ سبز و قرمز خوراکی ........................ مقداری

 

طرز تهیه:

 

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن خوب میزینم تا پف کنه و کرم رنگ بشه و روغن و شیر را بهش اضافه میکنیم. آرد را الک میکنیم و بیکینگ پودر را بهش اضافه کرده و داخل مخلوط تخم مرغ میریزیم و خوب به هم میزنیم. یک سوم مواد کیک رو سبز و دو سومشو قرمز می کنیم. از مواد سبز دور تا دور قالب میریزیم و بعد مایع قرمز رو  وسط قالب میریزیم. شکلات چیپسی ها رو آردمال میکنیم تا روی کیک بمونن و داخلش فرو نرن و سپس روی قسمت قرمز مواد کیک میریزیم. قالب رو در فری که از قبل با دمای 180 روشن شده و گرم شده حدودا 35 تا 40 دقیقه می پزیم. نوش جان




کلمات کلیدی :کیک ها، یلدا
 
  نوشته شده توسط م در سه‌شنبه ٢٩ آذر ۱۳٩٠

نظرات ()

 




 
 
کیک مارمالادی
 

مواد لازم:

آرد .......................................................................... ٣ پیمانه

شکر ....................................................................... ١ پیمانه

روغن مایع ................................................................ ١ پیمانه

شیر ........................................................................ ١ پیمانه

تخم مرغ................................................................... ٣ عدد

بیکینگ پودر............................................................... ١ ق م

وانیل ........................................................................ ١/۴ ق چ

مارمالاد کیوی، آلبالو، توت فرنگی.................................... از هر کدام ۵٠ گرم


طرز تهیه:

مثل یشتر کیک ها اول شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن خوب میزنیم و وقتی کف کرد و سبک شد شیر و روغن رو اضافه میکنیم. بعد آرد الک شده را که با بکینگ پودر مخلوط کردیم رو به مواد اضافه میکنیم و مایع کیک رو داخل قالب میریزیم. برای اینکه مارمالادها به ته کیک ته نشین نشن و با بقیه مواد کیک قاطی نشن باید با آرد پوشانده بشن، به این ترتیب که یه قاشق از مارمالاد رو داخل یه کاسه که توش آرد هست میریزیم و توی آرد باهاش یه گلوله درست می کنیم. یعنی باید یه تیکه مارمالاد که دورش کاملا با آرد پوشانده شده داشته باشیم. قاشق قاشق مارمالاد ها رو تو کاسه آرد میریزیم و گلوله های مارملادی رو به فاصله دلخواه روی کیک میندازیم. بعد هم مایع کیک رو داخل فری که از پیش با حرارت ١٧٠ گرم شده میذاریم و حدودا ۵٠ دقیقه می پزیمش.


اینم یه عکس از کیک مارمالادی ما مژه

پ.ن.: من چون خوب مارمالادها رو آرد مال (!) نکردم یه کم ته نشین شدن زبان




کلمات کلیدی :کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در شنبه ٢۸ اسفند ۱۳۸٩

نظرات ()

 




 
 
چاکلت فوندانت یا فوندانت شکلاتی!
 

راستش تو یه برنامه ای اسم این دسر رو شنیدم و دنبال روش تهیه اش گشتم که تو یه وبسایت خارجی پیداش کردم. امشب برای اولین بار درستش کردم، خیلی خیلی خوشمزه اس،حتما امتحان کنین!

 

مواد لازم:

شکلات تلخ (60 یا 70 درصد) ........................... 200 گرم

تخم مرغ ...................................................... 4 عدد

زرده تخم مرغ ................................................ 4 عدد

آرد ............................................................... 200 گرم

کره ............................................................... 200 گرم

شکر ............................................................ 200 گرم

مقداری کره و پودر کاکائو برای پوشاندن قالب

بستنی وانیلی در صورت تمایل


طرز تهیه:

اول کره و شکلات رو بریزین تو یه ظرف و به روش بن ماری ذوب کنین (مثلا بریزین تو یه ظرف پیرکس بذارین رو کتری آبی که داره می جوشه). بعد قالب های کاپ کیک یا هر قالب فنجونی یا کاسه ای که دارین رو خوب با کره چرب کنین طوری که یه لایه کره روش بگیره. قالب هارو یک دقیقه بذارین تو فریز تا کره سفت  بشه و دوباره یه لایه کره تو قالب ها بمالین. بعد یک قاشق پودر کاکائو بریزین تو قالب و پودر رو تو قالب بچرخونین طوری که یه لایه کاکائو روی کره ها رو بگیره.  با قاشق پشت قالب ها چند ضربه  بزنین تاپدر اضافه از قالب بیرون بریزه. تو این مدت دیگه کره و شکلاتتون هم باید آب شده باشه. با یه قاشق کره رو با شکلات خوب مخلوط کنین و از رو حرارت کنار بردارین بذارین 10 دقیقه خنک بشه. تخم مرغ ها و زدره ها رو با شکر مخلوط کرده و با همزن خوب بزنین تا کف کنه و رنگش کرمی بشه. باید انقدر هم بزنین که تقریبا سفت بشه و رد همزن توش بمونه. بعد آرد رو اضافه کنین و آخر از همه هم مخلوط شکلات و کره. قالب ها رو تا نیمه از مواد پر کنین و داخل فری که از قبل با حرارت180 درجه گرم کردینش بذارین. چاکلت فوندانت ها باید حدودا 10-12 دقیقه داخل فر بمونن. بعد از اینکه اونا رو تو فر بیرون آوردین رودر قالب رو با چاقو جدا کنین تا کیک راحت تر از ظرف بیرون بیاد. این دسر معمولا گرم و همراه با بستنی وانیلی سرو میشه. عکسش رو هم می تونین پایین ببینین.


 


پ. ن. : توی چاکلت فوندانت ها باید حالت خیس و یه کم روان داشته باشه ولی من چون بیشتر از 12 دقیقه گذاشتم تو فر بمونه فقط یه کم اینطوری شده بود (توی عکس معلومه). شما اگر می خواهین اصل چاکلت فوندانت رو درست کنین نذارید بیشتر از 12 دقیقه تو فر بمونه. منم دفعه بعد همون 12 دقیقه رو میذارم!




کلمات کلیدی :دسر ها، کیک ها
 
  نوشته شده توسط م در سه‌شنبه ۳ اسفند ۱۳۸٩

نظرات ()

 




 
 
مطالب پیشین
 




 

 

Powered By persianblog.ir Copyright © 2009 by cyberchef
This Template  By Theme-Designer.Com

 
 

.:: Menu ::.

صفحه ی نخست
پست الکترونیک
عناوین مطالب وبلاگ
لينك rss
طراح قالب

 

.:: About ::.


 
درباره :آدمی که منتظر است هیچ نشانه ای ندارد ... هیچ نشانه خاصی..!!! فقط با هر صدایی بر می گردد....
پروفایل مدیر : م

.:: Categories ::.

غذای اصلی(٩)
کیک ها(٦)
دسر ها(٥)
بیسکویت(٢)
یلدا(٢)
انواع سالاد(٢)
انواع ساندویچ(۱)
انواع نان(۱)
پنیر(۱)
غذای محلی(۱)
انواع غذا با مرغ(۱)
تارت ها(۱)
کاپ کیک(۱)
چیزکیک(۱)
اسنک(۱)
کوکو ها و کتلت ها(۱)
لازانیا رولی(۱)
تزئین هندوانه(۱)
رویال آیسینگ(۱)
چیزکیک توت فرنگی(۱)
پیتزا تابه ای(۱)

.:: Links ::.

حرفه ای ترین قالب هاي وبلاگ
استخاره
لذت آشپزی / هانیه جون
کارگاه آشپز سازی/ طیبه جون
آشپزی سئویل
به نام پدر
سپهر ایرانیان
شد شد،نشد نشد / احمد تمسکی

.:: Others ::.





.:: Archive ::.

۱۳٩٢/۸/٥
۱۳٩۱/٤/۳
۱۳٩۱/٢/٩
۱۳٩۱/٢/۱٦
۱۳٩۱/۱/٢٦
۱۳٩٠/۱٢/٢٧
۱۳٩٠/٩/٢٦
۱۳٩٠/٧/۳٠
۱۳٩٠/٥/٢٩
۱۳٩٠/٥/۱٥
۱۳٩٠/٢/۳۱
۱۳٩٠/۱۱/۸
۱۳٩٠/۱٠/۳
۱۳٩٠/۱٠/۱٧
۱۳٩٠/۱/٢٧
۱۳۸٩/۱٢/۸
۱۳۸٩/۱٢/٢۸
۱۳۸٩/۱٢/۱